😉Как и обещала - сегодня будем карамелизовать орешки!😊
📝Читаем до конца ставим ❤ и делимся своими успехами в приготовлении.
Карамелизованные орешки очень вкусная штука, их можно добавить в прослойку между коржами, они подойдут для украшения тортиков. И можете их просто так лопать. Обычные обжаренные орешки в прослойке размокают от крема, а если их карамелизовать, они становятся менее подвержены воздействию влаги, да и просто так вкуснее. 😋
🍰Если Вы планируете добавить их в тортик, то орешки нужно сделать заранее. Конечно для торта "Сникерс" берем арахис. По желанию можно карамелизовать любые орешки.🍰🍰🍰
📌А рецептик очень простой!
Поехали!😉
Берем 200гр. арахиса, немного поджариваем его в духовке или на сковороде, но только не зажаривайте сильно, при камерализации они еще поджарятся и могут быть пережаренные и горчить. Поджаренный орешки очищаем от шелухи (никакого другого способа нет, очищаем от шелухи своими ручками). Можете конечно не очищать, тоже получится вкусно.
Орешки готовы, продолжаем дальше.
👉В кастрюлю с толстым дном наливаем 35гр. воды и добавляем 85гр. сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар растворился. Варим сиропчик до 118 градусов. Температуру измеряем кулинарным термометром (без него никак🤗, купите термометр).
Температура дошла до 118 градусов - добавляем все орешки.
Убавляем огонь на плите до минимального и начинаем карамелизацию, помешиваем постоянно лопаткой.
Сначала орехи возьмутся комком, но не пугайтесь, продолжаем дальше перемешивать. Постепенно сахар начинает плавиться и темнеть. Как только он расплавился или почти расплавился и орешки уже - снимаем с огня и выкладываем орешки на пекарскую бумагу (хорошего качества) или силиконовый коврик.
😴Даем остыть орешкам. Дальше используем по своему усмотрению. Можно измельчить в блендере.
😋😊 Если Вы приготовили орешки для тортика, пожалуйста, удержитесь и не скушайте все!😄
#карамелизованныеорешки #тортсникерс #тортвназарово #тортназаказвназарово #вк2п8
